Njerëzit me diabet shpesh këshillohen të kufizojnë konsumin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave për të ndihmuar në menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak.Por një komponent thelbësor i një modeli të të ushqyerit të shëndetshëm është se ai është i këndshëm, kështu që ju mund të qëndroni me të për një kohë të gjatë – që do të thotë se përfshirja e ushqimit të rastësishëm është një veprim i zgjuar.Kjo mund t'ju bëjë të pyesni veten nësecokollateduhet shmangur nga ata me diabet ose nëse njerëzit në fakt mund të shijojnë ëmbëlsirën e dashur herë pas here.

Duke marrë parasysh se afërsisht 1 në 10 amerikanë kanë diabet, dhe në të njëjtën kohë, mbi 50% e amerikanëve raportojnë dëshira për çokollatë, është e sigurt të supozohet se shumë njerëz me diabet do të shijonin me kënaqësi një copë çokollatë kur t'u jepej mundësia.Megjithatë, gjëra të tilla si sheqernat e shtuara dhe shtesat si karameli, arrat dhe shtesat e tjera mund ta bëjnë të ndihet konfuze të shtoni në këto trajtime popullore në një mënyrë që përputhet me qëllimet tuaja ushqyese.

Si ndikon çokollata në sheqerin në gjak

Çokollatat bëhen me kakao, gjalpë kakao, sheqer të shtuar dhe qumësht ose lëndë të ngurta të qumështit, kështu që ngrënia e këtij ushqimi mund të bëjë që sheqeri në gjak të rritet më shpejt sesa ushqimet me më shumë fibra dhe proteina ose më pak sheqer të shtuar.

"Besojeni apo jo, çokollata konsiderohet një ushqim me glicemi të ulët," Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, autore eLibri i gatimit për ëmbëlsirat e lehta për diabetin, tregonTë hash mirë.Ushqimet që kanë një indeks glicemik më të ulët kanë tendencë të rezultojnë në një rritje më të ulët të sheqerit në gjak sesa ato që kanë një indeks të lartë glicemik.

Phipps ia atribuon këtë yndyrës dhe fibrave që gjenden në disa lloje të çokollatës."Saktësisht se sa çokollatë mund të rrisë sheqerin tuaj në gjak varet nga lloji i çokollatës, sa sheqer ka në të dhe çfarë ushqimesh të tjera po hani së bashku me të," shpjegon ajo.

Ushqimi me çokollatë

Kur kafshoni një copë çokollatë, ju merrni shumë më tepër sesa sheqer të shtuar.Kjo ëmbëlsirë në fakt ofron një ushqim mbresëlënës, veçanërisht nëse jeni duke zgjedhur një varietet të errët (ose më të lartë kakao).

"Shumica e përfitimeve shëndetësore që shohim që i atribuohen çokollatës janë për varietetet që ofrojnë 70 deri në 85% kakao, e cila konsiderohet të jetë një "errëtçokollatë'”, shpjegon Phipps.“Këto lloje të çokollatës zakonisht përmbajnë më pak sheqer [të shtuar] dhe më shumë fibra, të cilat janë të shkëlqyera për promovimin e sheqernave të qëndrueshme në gjak.Ato janë gjithashtu më të larta në vitamina, minerale dhe antioksidantë.”

Kakaoja vlen të përmendet sepse përmban polifenole, ose komponime bimore, që mund të përfitojnë shëndetin e njeriut.Në fakt, kokrrat e kakaos janë një nga burimet më të njohura të polifenoleve dietike.Kakao gjithashtu përmban proteina, kafeinë dhe minerale të ndryshme, duke përfshirë kalium, fosfor, bakër, hekur, zink dhe magnez.

Por ndërsa çokollata e zezë mund të jetë një zgjedhje “më e mirë për ju” për shkak të përmbajtjes më të lartë të kakaos dhe më pak sheqerna të shtuara, të gjitha çokollatat mund të ofrojnëdisapërfitimet ushqyese.Por është e rëndësishme të kuptoni dallimet e vogla që ofron secila varietet për t'ju ndihmuar të lundroni në zgjedhjet tuaja të çokollatës.

Çokollatë e bardhë

Pavarësisht se ka emrincokollatenë titullin e saj, çokollata e bardhë është e lirë nga çdo lëndë e ngurtë kakao.Çokollata e bardhë përmban gjalpë kakao, qumësht dhe sheqer pa lëndë të ngurta kakao.

Një ons çokollatë e bardhë përmban rreth:

• 160 kalori
• 2 g proteina
• 10 g yndyrë
• 18 g karbohidrate
• 18 g sheqer
• 0 g fibra
• 60 mg kalcium (6% vlera ditore)
• 0,08 mg hekur (0% DV)
• 86 mg kalium (3% DV)

Çokollatë me qumësht

Çokollata e qumështit ka midis 35% dhe 55% masë kakao, që është më shumë se ajo që gjendet në çokollatën e bardhë, por më pak se ajo e çokollatës së zezë.Çokollata e qumështit zakonisht bëhet me gjalpë kakao, sheqer, pluhur qumështi, lecitinë dhe kakao.

Një ons çokollatë me qumësht përmban:

• 152 kalori
• 2 g proteina
• 8 g yndyrë
• 17 g karbohidrate
• 15 g sheqer
• 1 g fibra
• 53 mg kalcium (5% DV)
• 0,7 mg hekur (4% DV)

104 mg kalium (3% DV)

Çokollate e zezë

Çokollata e zezë është një formë e çokollatës që përmban lëndë të ngurta kakao, gjalpë kakao dhe sheqer të shtuar, pa qumështin ose gjalpin që gjendet në çokollatën me qumësht.

Një ons çokollatë e zezë (70-85% kakao) përmban:

• 170 kalori
• 2 g proteina
• 12 g yndyrë
• 13 g karbohidrate
• 7 g sheqer
• 3 g fibra
• 20 mg kalcium (2% DV)
• 3.4 mg hekur (19% DV)
• 203 mg kalium (6% DV)

Përfitimet e ngrënies së çokollatës

Ngrënia e çokollatës mund të bëjë më shumë sesa thjesht të kënaqë një dhëmb të ëmbël.Konsumimi i çokollatës së zezë është i lidhur me disa përfitime shëndetësore mjaft mbresëlënëse, falë përqindjeve të larta të kakaos, flavonoideve dhe teobrominës dhe përmbajtjes së ulët të sheqerit të shtuar.

Fatkeqësisht për adhuruesit e çokollatës së bardhë dhe qumështit, varietetet e çokollatës me më pak kakao mund të mos ofrojnë të njëjtat përfitime.

Këtu janë disa përfitime që njerëzit mund të përjetojnë nëse përfshijnë çokollatën e zezë në dietën e tyre.

Mund të keni shëndet më të mirë të zemrës

Njerëzit me diabet janëtAta kanë më shumë gjasa të kenë sëmundje të zemrës ose goditje në tru sesa ata që nuk kanë diabet.Dhe ngrënia e çokollatës së zezë mund të ofrojë përfitime unike për shëndetin e zemrës, kryesisht falë përmbajtjes së polifenolit.Polifenolet luajnë një rol në gjenerimin e oksidit nitrik, një molekulë që promovon qarkullimin e shëndetshëm të gjakut, i cili mund të rezultojë në uljen e presionit të gjakut dhe uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

Në një studim të vitit 2019 nëTë ushqyeritduke vlerësuar të rriturit e rinj dhe të shëndetshëm, një konsum ditor prej 20 gramësh (rreth 3/4 ons) çokollatë 90% kakao për një periudhë 30-ditore përmirësoi funksionin vaskular.Këto gjetje theksojnë se si përfshirja e çokollatës me kakao të lartë mund të ketë një efekt pozitiv në shëndetin e zemrës.

Ju mund të keni kontroll më të mirë të glukozës në gjak

Ndërsa ngrënia e çokollatës nuk do të jetë një plumb magjik që rezulton në nivele ideale të glukozës në gjak, duke e përfshirë atë si pjesë e një diete të shëndetshme mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të glukozës në gjak, sipas hulumtimeve.

Kakaoja mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të glukozës duke ngadalësuar tretjen dhe thithjen e karbohidrateve në zorrë.Plus, disa prova sugjerojnë se kakaoja mund të përmirësojë ndjeshmërinë ndaj insulinës.

Një studim i vitit 2021 nëJournal of Bodywork and Movement Therapiesqë femrat e vlerësuara me diabet zbuluan se konsumimi i çokollatës së zezë dhe praktika e vazhdueshme e Pilates ishin të lidhura me uljen e glukozës në gjak të agjërimit.

Zgjedhja e çokollatës më të mirë për diabetin

Çokollata dhe një model i të ushqyerit miqësor ndaj diabetit mund të shkojnë dorë për dore me pak njohuri.Këtu janë disa këshilla se si të zgjidhni çokollatën më të mirë për diabetin.

Çfarë duhet të kërkoni

Meqenëse shumica e përfitimeve shëndetësore që i atribuohen çokollatës janë të lidhura me përmbajtjen e saj të kakaos, zgjedhja e varieteteve me një përqindje më të lartë kakao është një mënyrë e mirë për të maksimizuar përfitimet e mundshme.

Dhe nëse vërtet dëshironi të kufizoni marrjen e sheqerit të shtuar kur jeni duke ngrënë çokollatë, “Mund të zgjidhni çokollatë të ëmbëlsuar me ëmbëlsues joushqyes si stevia, fruta murgu, eritritol ose inulin, të cilat të gjitha nuk do të rrisin sheqerin në gjak si ëmbëlsuesit e tjerë. do,” thotë Kelsey Kunik, RD, një dietologe e regjistruar dhe këshilltare ushqimore për Fin vs Fin.Të hash mirë.(Shikoni udhëzuesin tonë për zëvendësuesit e sheqerit për të kuptuar më mirë se çfarë mund të jetë më e përshtatshme për ju.)

Zgjedhja e çokollatës që ka përzierje të pasura me proteina, si arrat, mund të jetë një zgjedhje e shkëlqyer për njerëzit me diabet.Proteinat dhe yndyrnat e shëndetshme në arra mund të ndihmojnë në ngadalësimin e përthithjes së sheqerit të shtuar në çokollatë dhe mund ta ndihmojnë atë të jetë më e ngopshme.

Çfarë duhet kufizuar

Kufizimi i shtesave të çokollatës me sheqer të lartë, si karameli, është një zgjedhje e mençur për menaxhimin e glukozës në gjak.Sasi të mëdha sheqeri të shtuar mund të kontribuojnë në nivele të larta të sheqerit në gjak dhe ndërlikime të diabetit me kalimin e kohës.

Kakaoja e përpunuar me alkali, ose kakao holandeze, ka tendencë të ketë më pak përbërës bimorë të dobishëm.Për shkak të kësaj, është mirë të zgjidhni çokollatën që nuk është bërë me kakao të përpunuar në këtë mënyrë.

Së fundi, kufizimi i çokollatës që nuk ka përmbajtje të lartë kakao, si çokollata e bardhë ose qumështi, është e rëndësishme.Dhe mbani mend, çokollata e bardhë është pa kakao, kështu që çdo përfitim shëndetësor i lidhur me kakaon mund të mos zbatohet.

Këshilla për të përfshirë çokollatën në një dietë të shëndetshme të përshtatshme për diabetin

Të kesh diabet nuk do të thotë që duhet të jesh pa çokollatë për pjesën tjetër të jetës.Ndonëse nuk rekomandohet të hani një karamele me madhësi sa një kinema çdo ditë, ka disa mënyra më ushqyese (dhe ende të shijshme) për të përfshirë çokollatën në modelin tuaj të të ngrënit:

• Duke shijuar një ons çokollatë të zezë pas një vakti
• Zhytja e manave të freskëta në çokollatë të zezë të shkrirë
• Duke shijuar një hummus me çokollatë të zezë si meze të lehtë
• Të kesh një brownie të shpejtë dhe të lehtë kur keni nevojë për diçka të ëmbël

Kur jeni duke zgjedhur çokollatën tuaj, zgjidhni një varietet të errët me të paktën 70% përmbajtje kakao, përmbajuni një sasie të kujdesshme të porcionit (1 deri në 2 ons) dhe përpiquni ta shijoni afër një vakt ose me një rostiçeri të pasur me proteina. ndihmojnë në mbështetjen e niveleve të shëndetshme të sheqerit në gjak.

Në fund të fundit

Njerëzit me diabet mund të përfshijnë absolutisht çokollatën në dietën e tyre dhe ende të përjetojnë rezultate pozitive shëndetësore.Të shijoni një katror me çokollatë të zezë pas darkës ose të kafshoni një luleshtrydhe të mbuluar me çokollatë të zezë gjatë ditës së Shën Valentinit është diçka që duhet të bëni nëse ju pëlqen.

Krahas ndjekjes së një diete miqësore me diabetin, ushtrimeve sipas rekomandimeve të mjekut dhe menaxhimit të stresit, marrja e çokollatës herë pas here është diçka që jo vetëm është e këndshme, por gjithashtu mund të ofrojë disa përfitime shëndetësore mjaft të rëndësishme!