Ata pretendojnë se aty ku yndyra qëndron brenda çokollatës ndihmon për të krijuar cilësinë e saj të qetë dhe të këndshme.

Dr Siavash Soltanahmadi udhëhoqi studimin dhe shpreson se gjetjet do të çojnë në zhvillimin e një "gjenerate të ardhshme" të çokollatës më të shëndetshme.

Kur çokollata futet në gojë, sipërfaqja e ëmbëlsirës lëshon një shtresë yndyrore që e bën atë të ndihet e lëmuar.

Por studiuesit pretendojnë se yndyra më e thellë brenda çokollatës luan një rol më të kufizuar dhe për këtë arsye sasia mund të reduktohet pa ndikuar ndjesinë apo ndjesinë e çokollatës.

Dr Soltanahmadi tha: "Hulumtimi ynë hap mundësinë që prodhuesit të mund të dizajnojnë në mënyrë inteligjente çokollatën e zezë për të reduktuar përmbajtjen e përgjithshme të yndyrës."

Ekipi përdori një "sipërfaqe 3D të ngjashme me gjuhën" që ishte projektuar në Universitetin e Leeds për të kryer studimin dhe studiuesit shpresojnë se e njëjta pajisje mund të përdoret për të hetuar ushqime të tjera që ndryshojnë strukturën, si akullorja, margarina dhe djathi. .