Dita Botërore e Çokollatës – e festuar më 7 korrik – kënaq një nga ëmbëlsirat e preferuara në botë dhe shënon futjen e çokollatës në Evropë në vitin 1550. Deri në këtë pikë, çokollata ishte e njohur vetëm për vendasit në Meksikë dhe pjesë të Amerikës qendrore dhe jugore.

Sado që ne e duam çokollatën, ia vlen të kujtojmë se ajo shpesh përmban përbërës problematikë, si vaji i palmës, i cili është një nga kontribuuesit më të mëdhenj në shpyllëzimin, dhe kakao, e cila është një industri e mbushur me skllavërinë moderne (në vitin 2015, zbuloi hulumtimi se më shumë se 2.26 milionë fëmijë punonin në fermat e kakaos në Ganë dhe Bregun e Fildishtë) dhe shpesh vjen i paketuar në shtresa plastike të pa riciklueshme, si dhe në fletë metalike.

Lajmi i mirë është se shumë marka po ndryshojnë mënyrën se si ne mendojmë për blerjen e çokollatës dhe për të sjellë në ballë të bisedës çështjet që lidhen me të, si puna e skllevërve.

Tony's Chocolonely është marka që po udhëheq me shembull.Ai ndan haptazi detajet e zinxhirit të tij të furnizimit dhe u paguan fermerëve një pagë jetese që lidhet me madhësinë e fermave dhe familjeve të tyre – kjo kombinon çmimin “premium të Tony” dhe çmimin e tregtisë së drejtë.Është gjithashtu në një mision për ta bërë industrinë e çokollatës 100 për qind pa skllevër.

Në anën tjetër të spektrit është konglomerati Nestlé.Nga tetori, KitKats në Mbretërinë e Bashkuar dhe Irlandë nuk do të jetë më Fairtrade, pasi pastiçieri po ndahet nga Fondacioni Fairtrade, i cili certifikon produktet dhe përbërësit që plotësojnë standardet dhe paguajnë fermerët në mënyrë të drejtë, në favor të programit të vet të qëndrueshmërisë së kakaos, Plani i Kakaos. , i certifikuar nga Rainforest Alliance.

Kjo është veçanërisht e dëmshme për shumë fermerë të kakaos dhe sheqerit në mbarë botën, të cilët varen nga çmimi minimal i Tregtisë së Drejtë si një rrjet sigurie për të mbështetur ata që janë në fund të zinxhirit të furnizimit.Parashikohet që 27,000 nga këta pronarë të vegjël do të humbasin një prim vjetor me vlerë 1.6 milion £.

Sipas kushteve të tregtisë së drejtë, fermerët e kakaos fitojnë një çmim minimal prej rreth 1,900 £ për ton për kokrrat e kakaos të shitura.Sipas planit të ri të kakaos të Nestlé, fermerët do të marrin një çmim prej vetëm 47,80 £ për ton, një çmim i vendosur nga Aleanca Rainforest.

Nestlé nuk është marka e vetme që largohet nga Fairtrade, Mondelez hoqi logon e Fairtrade nga bari i saj i qumështit Cadbury's në vitin 2016 kur zgjodhi skemën e vet Kakao Life dhe Green and Blacks lançoi një botim jo-Fairtrade në 2017.

Para se të bojkotoni çokollatën të gjithë së bashku, mund ta shijoni akoma këtë ëmbëlsirë.Megjithatë ia vlen të merren parasysh alternativat ndaj këtyre konglomerateve të mëdha.Shumë marka të vogla dhe të pavarura tani po shkojnë më tej se Fairtrade;duke punuar për të ndryshuar sistemin nga brenda.Ndërsa ju mund të paguani një çmim, çokollata është në fund të fundit një luks për të cilin ne duhet të paguajmë një çmim më të drejtë.

Pavarësisht nëse është qumësht, i errët apo i bardhë, këtu është udhëzuesi juaj i nevojshëm për t'ju ndihmuar të zgjidhni të gjitha gjërat me çoko sot dhe gjithmonë.Gëzuar Ditën Botërore të Çokollatës!

Ju mund t'i besoni mbledhjeve tona të pavarura.Ne mund të fitojmë komision nga disa prej shitësve me pakicë, por nuk e lejojmë kurrë që kjo të ndikojë në zgjedhje.Këto të ardhura na ndihmojnë të financojmë gazetarinë në të gjithë The Independent.

Gama e çokollatës vegane të Tony's Chocolonely është një nga më të mirat, jo vetëm për shkak të shijes së saj, por edhe etikës së saj etike.Arsyeja e ekzistencës së markës është ta bëjë industrinë e çokollatës 100 për qind pa skllevër.Ai punon drejtpërdrejt me fermerët dhe investon në kooperativat bujqësore, si dhe paguan prime shtesë mbi çmimet e Tregtisë së Drejtë – me më shumë se nëntë për qind të çmimit të produktit që u kthehet fermerëve të kaokës.Për të përfaqësuar pabarazinë brenda industrisë së çokollatës, shufrat e Tony-t ndahen në copa me përmasa të pabarabarta.Shijet që ofrohen janë po aq të shkëlqyera, duke filluar nga çokollata me qumësht deri te gjevrek i errët dhe me çokollatë me qumësht.

I vlerësuar shumë në rishikimin IndyBest të kutive më të mira të abonimit të çokollatës, Cocoa Runners është një kuti mujore për adhuruesit e çokollatës.Zgjidhni të merrni vetëm çokollatë të zezë, vetëm çokollatë qumështi, një përzierje e zezë dhe qumësht, ose vetëm 100 për qind kakao.Çdo kuti përmban katër bare me madhësi të plotë dhe ju jeni të inkurajuar t'i provoni krah për krah për të krahasuar shijet, njësoj si do të bëni gjatë provës së verës.Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të zbuluar nën radar, çokollatë me cilësi të lartë nga e gjithë bota.

Ndërsa Cocoa Runners e merr çokollatën e saj nga një sërë prodhuesish artizanal të çokollatës, ajo është paksa e ndryshme nga disa nga të tjerët në këtë përmbledhje.Ndërsa disa nga çokollata janë të certifikuara nga Fairtrade, shumica e bareve të paraqitura shkojnë përtej Tregtisë së Drejtë.Shumë çokollata artizanale i marrin kokrrat e kakaos direkt nga fermerët dhe kooperativat e fermerëve, duke e përjashtuar ndërmjetësin dhe duke u siguruar që fasulet të paguhen me një çmim shumë më të lartë (më shumë se primi Fairtrade).

Që nga shkurti, Montezuma ka përdorur ambalazhe miqësore me mjedisin - duke përfshirë bojëra të riciklueshme, ngjitës, ngjitës dhe shirit.Produktet më të shitura të çokollatës së markës tani vijnë në paketim 100 për qind prej letre dhe karte, duke eliminuar plastikën e metalizuar të pa riciklueshme që përdoret shpesh për të mbështjellë ëmbëlsirat.

Marka është e certifikuar nga Shoqata Sociale Organike dhe megjithëse nuk është e certifikuar nga Fairtrade, Montezuma's i është përkushtuar prodhimit të qëndrueshëm të kakaos dhe edukimit dhe investimeve të fermerëve në komunitetet lokale.Food Empowerment Project – një organizatë jofitimprurëse e përkushtuar për të krijuar një botë më të drejtë dhe më të qëndrueshme duke njohur fuqinë e zgjedhjeve ushqimore – e rekomandon me lehtësi këtë markë pasi është transparente për vendin nga i cili i merr kokrrat e kakaos;fasulet nuk vijnë nga zona ku puna e fëmijëve dhe skllavëria janë të përhapura;dhe marka shkon mbi dhe përtej për të mbështetur punëtorët dhe familjet e tyre.

E gjithë sfera – nga çokollata e saj me bajame dhe gjalpë deri te butonat gjigantë të çokollatës së qumështit dhe shufrat vegane – është vërtet e shijshme.

E njohur për gamën e saj të ëmbëlsirave natyrale pa gluten, pa qumësht dhe vegan, Livia's ofron një mori ushqimesh të ëmbla për veganët dhe jo-veganët.Marka po bën gjithashtu hapa pozitivë të qëndrueshëm – nuk përdoret vaj palme në asnjë prej produkteve të saj dhe është në një mision për të reduktuar plastikën nga paketimi i saj.Siç qëndron, së fundmi ajo ka kaluar plastiken nga përdorimi i tabakave plastike në tabaka të riciklueshme të pa veshura në një nga produktet e saj, duke ulur përdorimin vjetor të plastikës me tre ton.Falë shijes së shkëlqyeshme të këtyre copëzave me çokollatë brownie, do t'ju faleshin të mendonit se ato nuk ishin me bazë bimore.Nëse nuk jeni të sigurt që dëshironi të blini një kuti të plotë me nëntë, mund të blini një paketë të vetme në Holland & Barrett për 99p.

Nëse jeni duke kërkuar për një aktivitet me shi për ju, ose në të vërtetë fëmijët tuaj, ky komplet për prodhimin e tartufit është thjesht bileta.Ajo vjen me gjithçka që ju nevojitet për të bërë 30 tartufe, duke përfshirë një udhëzues hap pas hapi dhe një çantë dhuratë dhe fjongo nëse zgjidhni ta dhuroni.Cocoa Loco është gjithashtu i certifikuar nga Shoqata e Tregtisë së Drejtë dhe të Tokës, si dhe ka një sërë produktesh pa plastikë, kështu që po bën çmos për mjedisin.

Çokollata Hyjnore ka qenë kampion i fermerëve për më shumë se 20 vjet.Ajo që e dallon nga pjesa tjetër, është në bashkëpronësi të një kompanie britanike dhe Kuapa Kokoo - një kooperativë ganeze e përbërë nga 85,000 fermerë.Fermerët fitojnë komandën një zë më të fortë dhe marka ka krijuar një zinxhir furnizimi që ndan vlerën në mënyrë më të barabartë.Ndërsa është i certifikuar nga Fairtrade, ai po shkon më lart dhe përtej përmes gamës së iniciativave të tij – duke përfshirë, fuqizimin e grave përmes inkurajimit dhe përmendjes.

Çokollatëria nuk përdor vaj palme në asnjë nga produktet e saj dhe është një Korporatë B e Çertifikuar - që do të thotë se plotëson standardet më të larta të performancës sociale dhe mjedisore, transparencës publike dhe llogaridhënies ligjore për të balancuar fitimin dhe qëllimin.

Produktet e saj të çokollatës janë gjithashtu shumë të mira.Nga çokollata e zezë e mentës së saj të holluar (Çokollatë Hyjnore, 4,50 £) deri te çokollata e saj e zezë e butë me kripë Himalayan rozë (Çokollatë Hyjnore, 2,39 £) bare të përbashkëta.

Për diçka vërtet dekadente, duhet të jetë kjo makinë me çokollatë të nxehtë në shtëpi nga Hotel Chocolat.Përgatitur me thekon çokollatë të grirë të vërtetë në vetëm dy minuta e gjysmë, nuk do t'ju duhet më të ruani mbi një sobë të nxehtë ose të pini çokollatë të nxehtë mesatare.Të përfshira janë 10 servirje të vetme me çokollatë të nxehtë në një përzierje shijesh, dy gota qeramike me vlerë 15 £ dhe një garanci njëvjeçare.

Hotel Chocolat për fat të keq nuk kualifikohet për certifikim Fairtrade sepse është në pronësi të një kompanie në vend që të jetë një pronë e vogël.Si i tillë, ajo zhvilloi një program "etike të angazhuar" për t'u siguruar që fermerët e tij të kujdesen - duke përfshirë, pagën e drejtë që është më e lartë se çmimi aktual i tregtisë së drejtë, dhe për të ushqyer, veshur dhe edukuar fermerët dhe familjet e tyre.

Shqyrtimet e produkteve IndyBest janë këshilla të paanshme dhe të pavarura që mund t'i besoni.Në disa raste, ne fitojmë të ardhura nëse klikoni lidhjet dhe blini produktet, por ne kurrë nuk lejojmë që kjo të paragjykojë mbulimin tonë.Rishikimet janë përpiluar përmes një përzierjeje të mendimit të ekspertëve dhe testimit të botës reale.

Dëshironi të shënoni artikujt dhe tregimet tuaja të preferuara për t'i lexuar ose referuar më vonë?Filloni sot abonimin tuaj Independent Premium.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp : +86 15528001618 (Suzy)